" Θέλω να ευχαριστήσω θερμά τον συνήγορό μου κ. Παύλο Σαράκη, για την συμπαράστασή του και για το έργο του στην υπόθεσή μου, που με έφερε στο επίκεντρο των εξελίξεων για την εκλογή Προέδρου της Δημοκρατίας."
— Δεκέμβριος 2014, | Γ. Αποστολόπουλος.
" Ο Παύλος Σαράκης είναι ένας από τους καλύτερους ποινικολόγους που έχω γνωρίσει..."
— Οκτώβριος 2013, | Ηλίας Κ. (Βουλευτής)
"Ο κ. Σαράκης επεξεργάστηκε και πέτυχε να διασφαλίσει στο ακέραιο τα συμφέροντά μας στα πλαίσια επιχειρηματικής συμφωνίας με απαιτητικό προμηθευτή μας, κατά το χρονοδιάγραμμα που δεσμεύτηκε…"
— Αύγουστος 2012, | ALBERTA S.A.
"Μιλώντας με τον Παύλο Σαράκη, μαθαίνεις αμέσως για την καλύτερη και χειρότερη έκβαση της υπόθεσης. Εκτίμησα την ειλικρίνειά του στην εκτίμηση του αποτελέσματος"
— Φεβρουάριος 2012, | Αριστομένης Κ.
"Αντιμετώπισα την κατηγορία για απάτη, 6 εκ €. Αντιδικούσα με πολυεθνική εταιρεία, με βασικό μάρτυρα κατηγορίας αδελφό εφέτη. Ο Παύλος Σαράκης πέτυχε να με δικαιώσει διπλά! Δύο φορές ομόφωνα Αθώος, αφού την πρώτη αθώωση, μου την ακύρωσε ο Άρειος Πάγος. Σ’ ευχαριστώ φίλε…"
— Κύρος Τ. | Αριθμ. Αποφ. 2318/12
"Πρωτόδικα 34 χρόνια κάθειρξη. Για μία σκευωρία από πρόσωπα υπεράνω υποψίας. Από Μ.Κ.Ο. Ο κ. Σαράκης και ο κ. Βλάσσης ανέτρεψαν τα πάντα στο Εφετείο. Με στοιχεία-ντοκουμέντα που συνέλλεξαν και έστειλαν στο εδώλιο τους σκευωρούς! Από καρδιάς, σας ευχαριστώ…."
— Κώστας Σ. | Αρ.Αποφ. 1378,1384/10
"Το 2004 σημαδεύτηκε η ζωή μου. Η Αστυνομία, μου φόρτωσε το μισό Ποινικό Κώδικα. Ο τύπος μ’ έκανε πρωτοσέλιδο. Ο Παύλος Σαράκης απέδειξε τη μοναδική αξία του. Είναι χαρισματικός και μαχητικός δικηγόρος. Κόντρα σε όλα αθωώθηκα. Η ικανότητα κέρδισε τη….διαφθορά!"
— Μάριος Σ. | Αρ.Αποφ. 105-106/2010
"Στην Ελλάδα, εμπιστεύομαι απόλυτα, για τις νομικές μου υποθέσεις το Δικηγορικό Γραφείο Παύλος Κ. Σαράκης & Συνεργάτες. Είμαι απαιτητικός και θέλω τους καλύτερους αλλά και έμπιστους…."